Op zoek naar een voedzame zoete snack? Ga dan voor deze speltmuffins met appel en rozijnen. Het beslag maak je binnen 15 minuten en vervolgens hoef je het enkel in de oven te plaatsen. Dit recept is lekker makkelijk en simpel. Ik heb ze zelf wel gezoet met een beetje suiker en honing, maar dat kan je ook eventueel weglaten. Lees verder voor het recept.

Maak van de muffin een gezond tussendoortje

In dit recept heb ik, naast appel en rozijnen, suiker en honing gebruikt om de muffins een zoete smaak te geven. Echter, als je bezig bent met gewichtsverlies of het verminderen van calorie-inname, zijn er alternatieve opties die je kunt overwegen. Een van die opties is het toevoegen van flavordrops aan het recept.

Flavordrops zijn smaakversterkers die speciaal zijn ontworpen om een intense smaakervaring te bieden, maar met heel weinig calorieën. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals vanille, karamel, chocolade, en nog veel meer. Door flavordrops te gebruiken in plaats van suiker of honing, kun je de zoetheid behouden zonder de calorieën te verhogen. Het is een slimme en bewustere keuze voor degenen die hun calorie-inname willen verminderen en toch willen genieten van smaakvolle lekkernijen.

Spelt maakt je darmen blijer

Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel na het eten van brood, crackers, noedels of pasta? Misschien is het de moeite waard om gedurende een periode van 3 maanden over te stappen op spelt in plaats van tarwe. Je moet het wel echt drie maanden volhouden om een conclusie te kunnen trekken. Het kan je mogelijk helpen om je klachten te verminderen. En daar kom je enkel achter als je het probeert en test.

Het is belangrijk om bij het maken van deze muffins echt voor speltmeel of speltbloem te kiezen. Speltmeel bevat namelijk meer vezels dan speltbloem. Bovendien is spelt een minder agressieve graansoort voor je darmen, waardoor je minder snel een opgeblazen gevoel zult ervaren.

Tarwe bevat namelijk veel gluten, en je darmwand is niet altijd blij met gluten. Door spelt te proberen, een graansoort met minder agressieve gluten, kun je wellicht verlichting ervaren en een opgeblazen gevoel voorkomen. Geef je darmen een pauze en ontdek of spelt een positief effect heeft op jouw welzijn.

Onderzoek toont aan dat spelt meer eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren bevat dan tarwe. Bovendien is spelt rijk aan vitamine B3 en bevat het meer mineralen dan tarwe, waaronder koper, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Een bijkomend voordeel van spelt is dat het aanzienlijk minder fytinezuur bevat dan tarwe.

Spelt bevat meer gliadine en minder glutenine dan tarwe. Bovendien hebben de glutenstructuren in spelt en tarwe ook verschillen, waardoor spelt mogelijk iets lichter verteerbaar zou zijn.

Voedingsadvies op maat mét persoonlijke aandacht? >> Klik hier.

Recept

Ontdek ons uitgebreide recept voor gezonde Speltmuffins met Appel en Rozijnen! Deze muffins zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en gemakkelijk te maken. Hier is hoe je ze kunt bereiden:

Ingrediënten

• 275 gram speltbloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 50 gram honing
• 2 eieren
• 300 milliliter lactosevrije melk
• 0.5 theelepel zout
• 50 gram bruine suiker
• 1 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 50 gram rozijnen

Stappen

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren cakevormpjes.

2. In een grote kom meng je de speltbloem en bakpoeder. Voeg de honing, eieren, lactosevrije melk, zout en bruine suiker toe. Roer alles kort door elkaar, zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Het is belangrijk om het deeg niet te lang te mixen, omdat dit taaie en droge muffins kan veroorzaken. Het deeg mag best nog wat klonterig zijn.

3. Voeg de stukjes appel en rozijnen toe aan het beslag. Roer voorzichtig zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

4. Schep het beslag in de muffinvorm of verdeel het gelijkmatig over de papieren cakevormpjes.

5. Bak de muffins gedurende ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze mooi goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je erin prikt.

6. Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

Deze speltmuffins met appel en rozijnen zijn een gezonde traktatie boordevol vezels dankzij het gebruik van speltbloem. De toevoeging van verse appel en rozijnen geeft een natuurlijke zoetheid en extra smaak aan de muffins. Bovendien zijn ze lactosevrij, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met een lactose-intolerantie.

Geniet van deze heerlijke en voedzame muffins als tussendoortje, bij het ontbijt of als aanvulling op je lunchbox. Ze zijn perfect voor elk moment van de dag!